| ||||||
VildsvinekoteletterSom forklaret i det indledende afsnit skærer vi altid koteletterne af nakke- og mellemkam. Det giver utroligt velsmagende koteletter, som iøvrigt er ret magre. De svinder stort set ikke ved stegning og er derfor ganske drøje. Der er tale om meget fast kød, og det kan derfor anbefales at marinere dem på samme måde som ved stegene.
|